Ах, какой ароматный! Сочный, не слишком сладкий, а делать очень просто!
Рецепт взят отсюда https://www.recipetineats.com/flourless-orange-cake, но я использовала намного меньше сахара.
- 2 апельсина среднего размера целиком с кожей (я брала красные и сочные кара-кара)
- 2 3/4 стакана миндальной муки
- 1/2 стакана сахара
- 6 яиц
- 1 1/4 ч. ложки соды
1. Апельсины положить целиком в кастрюлю, залить кипятком. Варить 30 минут, каждые 10 минут сливая воду и заливая новым кипятком.
2. Дать апельсинам остыть, разрезать на крупные куски и удалить косточки.
3. Все ингредиенты положить в кухонный комбайн, измельчить до однородной массы.
4. Массу вывалить в противень. Печь в духовке 40 - 55 минут, пока кекс не подрумянится. Кекс получается чуть влажный.
Можно залить сверху растопленным горьким шоколадом.
