Воздушные гречневые оладьи (66% гречишной муки)

Такие воздушные и мягкие оладьи, почти летящие, а делать очень просто!
Можно сделать и полностью из гречневой муки.

Нужно:

• 1 ст. гречневой муки
• 1/2 ст. цельнозерновой муки
• 1 1/2 ст. молока (веганского)
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванили
• 3/4 ч. ложки соды
• щепотка соли

* Можно также использовать 100% гречневой муки

* Для бельгийских вафель нужно добавить еще 1 ст. ложку раст. масла

Молоко перемешать с уксусом, дать постоять 5 минут, получается "кефир".
Смешать все сухие ингредиенты, отдельно смешать все жидкие. Добавить жидкие в сухую смесь.

Жарить оладьи на среднем огне, примерно 2 минуты с каждой стороны.

Можно не класть сахар и ваниль, тогда получается несладкий вариант.

Оригинал рецепта (не веганский):
https://www.inspiredtaste.net/38616/buckwheat-pancakes